Enzima alimentare
L’uso di esogenoenzimi di alimentazionenelle diete del pollame sta diventando una norma per superare gli effetti avversi dei fattori antinutrizionali e migliorare la digestione dei componenti dietetici e le prestazioni degli uccelli. In questo articolo, viene fornita una panoramica della scienza alla base dell’uso degli enzimi per mangimi e dello stato attuale della tecnologia enzimatica. Le risposte alla supplementazione enzimatica sono spesso variabili e vengono discusse le ragioni che contribuiscono alla variabilità osservata. Sebbene ci siano opportunità per migliorare l’utilizzo dei nutrienti con l’integrazione enzimatica, ci saranno limiti fisiologici alle risposte raggiungibili.
Questi limiti sono imposti dal tempo di ritenzione del pH e del digesta all’interno del tratto digestivo. Occorre esplorare strategie nutrizionali per superare, almeno in parte, questi limiti; potenziali approcci includono l’alimentazione per ripristinare la funzionalità del raccolto e del ventriglio, nonché l’uso di dosi non convenzionali di enzimi. Lo sviluppo futuro previsto di migliori forme di enzimi per mangimi abbasserà anche le barriere fisiologiche.
I ruoli specifici di fitasi, carboidrasi e proteasi si traducono in numerosi benefici per animali e produttori.
Quando gli enzimi dei mangimi sono stati utilizzati per la prima volta più di un decennio fa, la loro accettazione era limitata alle applicazioni di fitasi per una ridotta escrezione di fosforo. Sebbene gli enzimi di alimentazione siano stati utilizzati per molti anni, abbiamo solo graffiato la superficie come ricerca sulla tecnologia degli enzimi per mangimi.
La maggiore comprensione dienzima alimentarel’uso arriva in un momento ideale in cui la domanda di proteine di alta qualità in tutto il Nord America e a livello globale continua ad aumentare. Con i progressi nella gestione e nella tecnologia, gli animali sono in produzione per un tempo relativamente breve. I produttori devono massimizzare quel tempo in modo efficiente al fine di soddisfare l’aumento del fabbisogno proteico, incluso ottenere il massimo dal mangime.
Le diete di pollame e suini contengono tradizionalmente farina di mais e soia altamente digeribile come ingredienti di base. Una dieta a base di farina di mais e soia è di circa l’85% digeribile, lasciando circa il 15% della dieta non disponibile per l’animale. La porzione indigeribile è aumentata negli animali giovani che hanno una produzione minima di enzimi endogeni all’interno del loro tratto digestivo.
Non solo questi ingredienti costosi non vengono utilizzati, ma stanno anche causando effetti dannosi nell’intestino. I nutrienti non digeriti causano irritazione intestinale e possibilmente diarrea creando condizioni non ottimali che influenzano l’assorbimento dei nutrienti. Questa è un’altra situazione in cui gli enzimi possono svolgere un ruolo.
Inoltre, i nutrizionisti nordamericani stanno vedendo più ingredienti alternativi a causa delle fluttuazioni dei prezzi delle materie prime. Questo crea una sfida in quanto questi ingredienti hanno una bassa digeribilità e contengono una maggiore quantità di fattori anti-nutrizionali.
Riferimenti:https://www.feedstrategy.com/animal-feed-additives/how-animal-feed-enzymes-can-improve-producer-profitability/
https://www.dsm.com/anh/en_US/products/feed-enzymes.html
