proteolitico

Cos’è il proteolitico?

Nell’organismo vivente,proteolitico(proteasi) sono prodotte per degradare e modificare le proteine. Un compito principale degli enzimi proteolitici è di degradare le proteine ​​in peptidi o amminoacidi da utilizzare come fonte di energia o come elementi costitutivi per la risintesi delle proteine. Inoltre, gli enzimi proteolitici modificano l’ambiente cellulare e facilitano la migrazione cellulare in connessione con la riparazione delle ferite e il cancro, l’ovulazione e l’impianto dell’uovo fecondato, la morfogenesi embrionale e l’involuzione delle ghiandole mammarie dopo l’allattamento.

Un’altra importante funzione delle proteasi è il loro ruolo di regolatori in processi come l’infiammazione, l’infezione e la coagulazione del sangue. La maggior parte degli enzimi proteolitici sono altamente specifici per i loro substrati. La classificazione delle proteasi, tuttavia, non si basa sulla loro scelta del substrato ma sul loro meccanismo d’azione.

Si distinguono generalmente quattro diversi gruppi di proteolitici, che prendono il nome dal residuo amminoacidico del sito attivo responsabile dell’attività catalitica: le proteasi aspartiche (es. pepsina), le proteasi cisteiniche (es. catepsina B e catepsina H), le serina proteasi (es. tripsina , trombina e plasmina) e metalloproteasi (ad es. collagenasi e gelatinasi).Sebbene i membri di ciascun gruppo di enzimi proteolitici possano avere funzioni biologiche molto diverse, l’analisi degli aminoacidi mostra spesso un alto grado di somiglianza strutturale tra di loro. Una conoscenza dettagliata della struttura e del meccanismo d’azione di un enzima può in molti casi rivelare una comprensione della struttura e delle funzioni di altri enzimi all’interno dello stesso gruppo.

Specifica:

Usi

In pratica, è possibile valutare se i preparati proteolitici possono migliorare la digeribilità misurando la “digeribilità ileale degli aminoacidi” nel pollame. Secondo una meta-analisi del 2018, basata su 67 articoli pubblicati (sia nel pollame che nei suini, principalmente pollame), l’aggiunta di proteasi ha aumentato la digeribilità ileale della maggior parte degli aminoacidi, con conseguente riduzione significativa dell’FCR.

Oltre a migliorare la digestione e l’assorbimento dei nutrienti, i preparati proteolitici possono effettivamente influire sulla “salute intestinale” degli animali degradando i fattori antinutrizionali, influenzando la funzione immunitaria intestinale e regolando i microbi intestinali… Questo in realtà non è difficile da capire —l’intestino è un insieme, un sistema e le modifiche in una funzione influenzeranno sicuramente altre funzioni.

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