Enzima proteolitico

Cos’è l’enzima proteolitico?

Enzima proteolitico(proteasi) aiutano a digerire le proteine nel cibo. Sebbene il tuo corpo produca questi enzimi nel pancreas, alcuni alimenti contengono anche enzimi proteolitici.

Papaya e ananas sono due delle fonti vegetali più ricche, come attesta il loro uso tradizionale come “inteneritori” naturali per la carne. Papaina e bromelina sono i rispettivi nomi per gli enzimi proteolitici presenti in questi frutti. Gli enzimi prodotti nel tuo corpo sono chiamati tripsina e chimotripsina.

L’uso primario dell’enzima proteolitico è come aiuto digestivo per le persone che hanno difficoltà a digerire le proteine. Tuttavia, gli enzimi proteolitici possono anche essere assorbiti internamente in una certa misura e possono ridurre il dolore e l’infiammazione.

Specificazione:

Utilizzazioni

Si dice che la “proteina” del substrato dell’enzima proteolitico sia assolutamente indispensabile (e costosa!) nei mangimi, ma sfortunatamente non tutte le proteine dei mangimi possono essere digerite e assorbite dagli animali. Ad esempio, a seconda della fase di crescita, il livello di proteine grezze delle diete del pollame è generalmente compreso tra il 16-24%; mentre le diete a base di farina di mais e soia più utilizzate hanno generalmente una digeribilità proteica grezza di circa l’80-90%. In altre parole, in media, almeno il 3% delle proteine grezze nel mangime viene perso a causa dell’indigestione, che non ne vale davvero la pena.

Inoltre, nel caso di animali giovani o sotto stress, la secrezione di enzimi endogeni non può tenere il passo e la perdita di proteine alimentari è maggiore. Per i suinetti, l’allevamento intensivo li costringe a essere svezzati precocemente e anche la funzione digestiva dell’intestino è stressante. Ci sono anche l’uso di materie prime non convenzionali, fattori anti-nutrizionali che devono essere affrontati… e altre situazioni che devono essere affrontate nella produzione, che rendono la “funzione digestiva” un fattore limitante per massimizzare il potenziale di crescita.

In questo momento, se ci sono preparati di proteasi per sostenere e aiutare a promuovere la digestione delle proteine, allora non solo può migliorare l’utilizzo dei mangimi, ma anche ridurre le emissioni di azoto (più digestione e assorbimento, meno escrezione) e ridurre i costi dei mangimi (il livello di proteine grezze non ha bisogno di essere aumentato Così alto), è molto potente.

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