Estratto di allicina

Cos’è l’estratto di allicina?

Estratto di allicinaè un composto organosulfureo ottenuto dall’aglio, specie della famiglia delle Alliaceae. Fu isolato e studiato per la prima volta in laboratorio da Chester J. Cavallito e John Hays Bailey nel 1944. Quando l’aglio fresco viene tritato o schiacciato, l’enzima alliinasi converte l’alliina in allicina, responsabile dell’aroma dell’aglio fresco. L’allicina genera è instabile e si trasforma rapidamente in una serie di altri composti contenenti zolfo come il diallil disolfuro. L’allicina fa parte di un meccanismo di difesa contro gli attacchi dei parassiti alla pianta dell’aglio.

L’allicina di aglio crudo è un liquido oleoso e leggermente giallo che conferisce all’aglio il suo odore unico. È un tioestere dell’acido solfenico ed è anche noto come allil tiosolfato. La sua attività biologica può essere attribuita sia alla sua attività antiossidante che alla sua reazione con proteine ​​contenenti tioli. Prodotta nelle cellule dell’aglio, l’allicina viene rilasciata in caso di interruzione, producendo un potente aroma quando l’aglio viene tagliato o cotto ed è tra le sostanze chimiche responsabili sia dell’odore che del sapore dell’aglio.

Specifica

Benefici dell’estratto di allicina:

L’integrazione dei mangimi con estratto di allicina e prodotti correlati è coerente con il moderno concetto agricolo di allevamento biologico. Questa recensione raccoglie le informazioni che descrivono gli effetti dell’alimentazione con aglio e la sua allicina di aglio crudo su parametri di prestazione selezionati negli animali (polli, conigli, ruminanti, maiali e pesci). Questa revisione può fornire un riferimento a scienziati e imprenditori per studiare le applicazioni dei mangimi aggiunti con sottoprodotti di aglio e allicina per il miglioramento della zootecnia e della produzione acquatica.

Applicazione dell’estratto di allicina:

1. Applicato nel campo alimentare, è principalmente come additivi alimentari funzionali utilizzati in biscotti, pane, prodotti a base di carne e così via;

2. Applicato nel campo dei prodotti sanitari, viene spesso trasformato in capsule per abbassare la pressione sanguigna e il grasso nel sangue;

3.Applicato in campo farmaceutico, viene utilizzato principalmente nel trattamento di infezioni batteriche, gastroenteriti e malattie cardiovascolari;

4. Applicato nel campo dell’additivo per mangimi, viene utilizzato principalmente nell’additivo per mangimi per proteggere il pollame, il bestiame e i pesci dalla malattia.

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